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Lenticchie biologiche

Lenticchie biologiche

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Le lenticchie sono legumi della famiglia delle Papilionacee, sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Vengono raccolte nei mesi estivi per la consumazione invernale.

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Informazioni aggiuntive

Stagione

La stagione di Raccolta è nel periodo estivo nei mesi tra Giugno ed Agosto a seconda delle condizione climatiche;

Mese migliore

Tutto l’anno;

Proprietà nutritive

Le lenticchie contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati ed il 2% di olei vegetali. Ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B, hanno un alto contenuto proteico, una buona quantità di zuccheri ed una scarsa quantità di grassi. Sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali indispensabili per la prevenzione dell’arteriosclerosi, nella regolazione delle funzioni intestinali e contribuiscono nel controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue; Sono inoltre antiossidanti e contengono vitamina PP;

Calorie

325 Kcal per 100 g di prodotto;

Come conservare

conservare le lenticchie in luogo fresco e asciutto e consumare entro la data di scadenza riportata sulla confezione;

Principali Metodi Di Cottura

Una volta ammollati per 8-24 ore, le lenticchie vanno lessate in acqua bollente salata per 3 ore circa. La cottura deve avvenire a fuoco basso e pentola coperta. Giunta a bollore salarle e aromatizzarle. Aggiugere anche un cucchiaio d’olio;

Dosi per persona

80 g di lenticchie già cotte;

Note

Le dosi per persona si riferiscono al prodotto già cotto. Per il prodotto secco calcolarne la metà; si consiglia la pulitura a mano.