Ebe

7,90

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7,90

Prodotti

Theia

6,50

Giallo paglierino tendente al dorato. Profilo aromatico con lievi sentori fruttati e floreali. Fresco con sentori di fiori bianchi, agrumi, note balsamiche e resinose. Al gusto si caratterizza per l’importante alcolicità e la buona struttura, sapore neutro, mediamente acido e tendenzialmente morbido. Ideale con piatti di pesce e crostacei, formaggi poco stagionati o come aperitivo;

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Informazioni aggiuntive

Qualifica

Vino bianco da tavola, ottenuto da uve coltivate con il “metodo biodinamico di agricoltura” ai sensi degli standards Demeter di produzione;

Zona di produzione

Il territorio in questione presenta un altitudine variabile dai 350 e 450 m s.l.m., una giacitura collinare, che, insieme all’esposizione favorevole dei vigneti, concorre a determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e con un suolo naturalmente sgrondante dalle acque reflue, particolarmente vocato alla coltivazione della vite.
La natura silico-calcarea, la tessitura e la struttura chimicofisica dei terreni interagiscono in maniera determinante con la coltura della vite, contribuendo all’ottenimento delle peculiari caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino in questione. Anche il clima dell’areale di produzione tipicamente mediterraneo con precipitazioni concentrate nel periodo autunno-inverno e siccità per i restanti mesi dell’anno, sono tutte caratteristiche che si prestano ad una viticoltura di qualità;

Vitigni utilizzati

Blend vitigni bianchi autoctoni siciliani;

Sistema di allevamento

Controspalliera con potatura a guyot, con circa 4500 piante per ettaro ed una produzione media di 120-130 quintali/ettaro;

Vendemmia

Dall’ultima decade di agosto all’ultima decade di settembre secondo l’andamento climatico dell’annata. Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata;

Vinificazione

Le uve raccolte e selezionate, vengono subito portate in cantina per essere diraspate e pigiate in maniera soffice. Segue una decantazione statica a freddo in vasche termocondizionate, e la fermentazione a temperatura controllata a 18 °C circa. La maturazione avviene in cisterne acciaio inox per circa 4 mesi a cui segue l’affinamento in bottiglia;

Tenore alcoolico e Temperatura di servizio

12% – 12,5% vol. / 10 – 12 °C.